Arroz al café con pimientos
Arroz cocido en café fuerte y un poco de leche con ajo, pimientos dulces y un chorrito de salsa de pescado, un plato de una sola olla, ligeramente amargo y sabroso, como guarnición o plato principal.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Prepara 450 ml de café fuerte sin azúcar y mantenlo caliente. Mézclalo con la leche en una jarra medidora y añade la salsa de pescado.
2. Enjuaga el arroz en un colador hasta que el agua salga clara y escúrrelo bien.
3. Quita las semillas a los pimientos y córtalos en dados de 1 cm. Pela y pica el ajo.
4. Calienta el aceite en una olla ancha con tapa a fuego medio. Cocina los pimientos 4 minutos hasta que se ablanden, añade el ajo y cocina 30 segundos más.
5. Agrega el arroz y remueve 2 minutos hasta que los granos estén brillantes.
6. Vierte la mezcla de café, remueve una vez y lleva a ebullición. Baja el fuego al mínimo, tapa y cocina 15 minutos sin levantar la tapa.
7. Retira del fuego y deja reposar tapado 10 minutos; esponja con un tenedor y sirve.
300 g de arroz de grano largo
450 ml de café fuerte
150 ml de leche
2 pimientos
3 dientes de ajo
1 cda. de salsa de pescado
1 cda. de aceite vegetal
30
35
35
45
40
60
