Pasta picante con gambas
Pasta con gambas jugosas en una salsa cremosa de tomate y ajo, picante con copos de chile y terminada con parmesano y perejil.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lleva a ebullición una olla grande con agua abundante y salada. Seca las gambas y sazónalas con sal y pimienta. Pica el ajo y el perejil.
2. Cuece la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente y reserva 100 ml del agua de cocción antes de escurrirla.
3. Calienta 1 cucharada del aceite de oliva en una sartén grande a fuego fuerte. Sella las gambas de 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén rosadas y apenas cocidas; pásalas a un plato.
4. Baja a fuego medio y añade el aceite de oliva restante, el ajo y los copos de chile. Cocina 30 segundos hasta que huela.
5. Vierte la salsa de tomate y cocina a fuego lento 5 minutos; incorpora la nata y cocina 2 minutos más.
6. Añade la pasta escurrida, las gambas y la mitad del parmesano; mezcla 1 minuto, añadiendo agua de cocción si hace falta para que la salsa envuelva la pasta.
7. Sirve con el parmesano restante y el perejil por encima.
320 g de penne o espaguetis
400 g de gambas crudas peladas
4 dientes de ajo
1 cdta. de copos de chile
3 cdas. de aceite de oliva
400 ml de salsa de tomate
100 ml de nata
40 g de parmesano rallado
perejil fresco
sal
pimienta
agua
30
35
35
45
40
60
