Pasta con salchicha ahumada
Rodajas de salchicha ahumada doradas con cebolla y ajo, mezcladas con pasta en una salsa cremosa de parmesano sazonada con pimentón ahumado y orégano.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lleva a ebullición una olla grande con agua abundante y salada. Cuece la pasta al dente según las instrucciones del paquete y escúrrela.
2. Mientras se cuece la pasta, corta la salchicha en rodajas de 1 cm, pica la cebolla en dados y pica el ajo.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén honda grande a fuego medio-alto. Dora la salchicha de 4 a 5 minutos hasta que los bordes estén crujientes y pásala a un plato.
4. Cocina la cebolla en la grasa de la salchicha 4 minutos hasta que esté blanda; añade el ajo, el pimentón ahumado y el orégano y remueve 30 segundos.
5. Vierte el caldo de pollo, rascando los jugos pegados, y cocina a fuego lento 3 minutos hasta que se reduzca un tercio.
6. Incorpora la nata y cocina a fuego lento 3 minutos hasta que la salsa cubra una cuchara.
7. Añade la pasta, la salchicha y la mitad del parmesano y mezcla 1 minuto. Sazona con pimienta y sirve con el parmesano restante por encima.
300 g de salchicha ahumada
320 g de penne o rigatoni
1 cebolla
3 dientes de ajo
200 ml de nata
250 ml de caldo de pollo
1 cdta. de pimentón ahumado
1 cdta. de orégano seco
50 g de parmesano rallado
1 cda. de aceite de oliva
pimienta negra
agua
sal
30
35
35
45
40
60
