Dumplings vegetarianos al vapor
Delicados dumplings rellenos de col, zanahoria, champiñones y tofu desmenuzado, aromatizados con jengibre y ajo y cocidos al vapor. Se sirven con una salsa de soja y jengibre.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pica finamente la col, las zanahorias y los champiñones. Mezcla la col con una pizca de sal, déjala reposar 5 minutos y escúrrela apretando para eliminar el exceso de agua.
2. En un bol grande, mezcla las verduras con el tofu desmenuzado, el ajo picado, 2 cm del jengibre rallado, las cebolletas en rodajas y 2 cucharadas de la salsa de soja.
3. Pon 1 cucharadita colmada de relleno en el centro de una oblea y humedece el borde con un poco de agua en la yema del dedo.
4. Dobla la oblea por la mitad sobre el relleno y presiona bien los bordes para sellarlos, sacando el aire.
5. Repite con las obleas y el relleno restantes y mantén los dumplings terminados bajo un paño húmedo.
6. Forra una vaporera con papel de horno y coloca los dumplings separados unos 2 cm.
7. Cuece al vapor sobre agua a fuego lento 12-15 minutos, hasta que la masa esté translúcida y tierna.
8. Mezcla el resto de la salsa de soja con el jengibre rallado restante y sirve los dumplings calientes con esta salsa.
200 g de col blanca
100 g de zanahorias
150 g de champiñones
200 g de tofu firme, desmenuzado
2 dientes de ajo, picado
4 cm de jengibre fresco, rallado
3 cebolletas, en rodajas
30 obleas redondas para dumplings
4 cdas. de salsa de soja
sal
30
35
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45
40
60
