Crepes rellenos de carne y champiñones
Finos crepes caseros enrollados con carne picada al ajillo, champiñones y espinacas, gratinados al horno. Una cena salada que se puede preparar con antelación.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Bate la harina, los huevos, la leche y una pizca de sal hasta obtener una masa lisa. Incorpora la mantequilla derretida y deja reposar 15 minutos.
2. Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio. Vierte un cacito pequeño de masa, gira la sartén para cubrir el fondo y cocina 1-2 minutos por lado hasta que esté dorado. Repite hasta tener unos 8 crepes y apílalos.
3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina la carne picada 6-8 minutos, desmenuzándola, hasta que esté dorada.
4. Añade el ajo machacado y remueve 30 segundos; luego agrega los champiñones laminados y cocina 5 minutos hasta que suelten su agua y se doren.
5. Incorpora las espinacas baby por tandas hasta que se ablanden, unos 2 minutos. Sazona con sal y pimienta y deja templar un poco el relleno.
6. Precalienta el horno a 180 °C. Reparte el relleno en el centro de cada crepe y enróllalo.
7. Coloca los crepes rellenos con el cierre hacia abajo en una fuente de horno engrasada y hornea 15-20 minutos, hasta que estén bien calientes.
8. Sirve caliente, dos crepes por persona.
150 g de harina de trigo
2 huevos
300 ml de leche
20 g de mantequilla, derretida
400 g de carne de res picada
3 dientes de ajo, machacado
250 g de champiñones cremini, laminados
150 g de espinacas baby
1 cda. de aceite vegetal
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
