1. 1. Marinar el pescado en una mezcla de especias del Medio Oriente y aceite de oliva durante 30 minutos.

2. 2. Asar o hornear el pescado hasta que esté cocido.

3. 3. Servir el pescado sobre una cama de cuscús o quinua.

4. 4. Decorar con hierbas frescas, gajos de limón y un chorrito de salsa de tahini.