Delicia pescatariana del Medio Oriente
Filetes de pescado blanco marinados en especias cálidas de Oriente Medio, horneados y servidos sobre cuscús suelto con salsa de tahini y limón y hierbas frescas.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Mezcla la mezcla de especias con 2 cucharadas del aceite de oliva y una pizca de sal. Unta los filetes de pescado con ella y marina durante 30 minutos.
2. Precalienta el horno a 200 °C y forra una bandeja con papel de horno.
3. Coloca el pescado en la bandeja y hornea 12-15 minutos, hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
4. Mientras tanto, pon el cuscús en un bol con una pizca de sal y 1 cucharada de aceite de oliva. Vierte el agua caliente, tapa, deja reposar 5 minutos y suelta los granos con un tenedor.
5. Para la salsa, bate el tahini con el zumo de 1 limón, el ajo picado, una pizca de sal y 4-5 cucharadas de agua fría hasta obtener una salsa lisa y fluida.
6. Pica las hierbas frescas y corta el segundo limón en gajos.
7. Reparte el cuscús en los platos, coloca el pescado encima y rocía con el aceite de oliva restante y la salsa de tahini.
8. Decora con las hierbas y sirve con los gajos de limón.
600 g de filetes de pescado blanco (p. ej. bacalao)
2 cdas. de mezcla de especias de Oriente Medio (p. ej. baharat)
4 cdas. de aceite de oliva
250 g de cuscús
300 ml de agua caliente
4 cdas. de tahini
2 limones
1 diente de ajo, picado
1 manojo de perejil y menta frescos
sal
30
35
35
45
40
60
