1. 1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra un molde para cupcakes con moldes.

2. 2. Cocina el tocino hasta que esté crujiente, luego córtalo en trozos pequeños.

3. 3. En un tazón, combina la harina común, la harina integral y el polvo de hornear.

4. 4. En un tazón aparte, bate los huevos, la mantequilla derretida, la leche entera, el extracto de vainilla y el café preparado.

5. 5. Mezcla gradualmente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.

6. 6. Incorpora el tocino picado en la masa.

7. 7. Vierte la masa en los moldes para cupcakes, llenándolos aproximadamente 3/4 partes.

8. 8. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

9. 9. Deja enfriar los pastelitos antes de decorarlos.