Arroz con leche de cardamomo y agua de rosas con pistachos
Un arroz con leche sedoso y delicadamente floral, aromatizado con cardamomo y agua de rosas, y terminado con pistachos crujientes y un toque de miel.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Mezcla el arroz enjuagado, la leche, la nata, el azúcar, el cardamomo y la sal en una cacerola de fondo grueso.
2. Lleva a fuego medio hasta que hierva suavemente, removiendo a menudo para que el arroz no se pegue.
3. Baja el fuego y cocina sin tapar durante 25–30 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla, cremosa.
4. Retira la cacerola del fuego y añade el agua de rosas, la vainilla y la miel.
5. Prueba y ajusta suavemente el dulzor o la cantidad de agua de rosas, si lo deseas.
6. Sirve el arroz con leche en cuencos y déjalo enfriar durante 5 minutos; espesará mientras reposa.
7. Decora con los pistachos picados y las fresas en rodajas, y sírvelo caliente o refrigéralo hasta que esté frío.
150 g arroz arborio, enjuagado
700 ml leche entera
200 ml nata para montar
60 g azúcar
¼ cdta. cardamomo molido
1 pizca de sal
1 cdta. agua de rosas
1 cdta. extracto de vainilla
2 cdas. de miel
30 g pistachos pelados, picados gruesos
2 fresas en rodajas, para servir
