Cazuela de res con barbacoa, queso y panecillos biscuit
Dados de solomillo de res sellados y brócoli en una salsa ahumada de barbacoa y queso, cubiertos con panecillos biscuit dorados. Una cena contundente en una sola fuente.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C.
2. Corta la carne en dados de 2 cm y sazónala con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego fuerte y sella la carne 2 minutos por lado hasta que esté dorada. Pásala a un plato.
3. Cuece los ramilletes de brócoli en agua hirviendo con sal 2 minutos y escúrrelos bien.
4. En un cazo, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina, cocina 1 minuto y vierte poco a poco 250 ml de la leche, batiendo. Cuece a fuego suave 3 minutos hasta que espese.
5. Retira el cazo del fuego, añade las lonchas de queso troceadas y remueve hasta que se derritan y quede una salsa lisa.
6. Mezcla la carne, el brócoli, la salsa barbacoa y la salsa de queso en una fuente de horno de 23 x 33 cm.
7. Mezcla la preparación para biscuits con los 100 ml de leche restantes hasta obtener una masa blanda. Ve poniendo cucharadas sobre el relleno.
8. Hornea 20–25 minutos hasta que los panecillos estén dorados y hechos y el relleno burbujee. Deja reposar 5 minutos y sirve.
500 g de solomillo de res
300 g de ramilletes de brócoli
150 g de queso americano en lonchas
120 ml de salsa barbacoa
200 g de preparado para biscuits
350 ml de leche desnatada (1 %)
20 g de harina de trigo
20 g de mantequilla
1 cda. de aceite vegetal
sal
pimienta negra
agua para cocer
30
35
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45
40
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