1. 1. Calienta un sartén a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite.

2. 2. Agrega 1 pimiento morrón picado, 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados. Cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

3. 3. Agrega 1 libra de salchicha de desayuno y cocina hasta que se dore, desmenuzándola en trozos.

4. 4. Incorpora 1 lata de tomates cortados en cubitos, 2 tazas de papas ralladas congeladas y 1 cucharadita de sazón accent. Cocina hasta que las papas ralladas estén crujientes, aproximadamente 10 minutos.

5. 5. Crea huecos en la mezcla y rompe los huevos en ellos. Cubre y cocina hasta que los huevos estén listos según tu preferencia.

6. 6. Espolvorea con perejil picado y sirve caliente.