Cazuela de pollo y arroz con BBQ
Muslos de pollo glaseados con BBQ y salsa de chile dulce, asados sobre arroz, frijoles negros y croquetas de patata crujientes en una sola fuente.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Bate en un bol grande la salsa de chile dulce, la salsa BBQ, el azúcar moreno, el pimentón, la pimienta negra y la mantequilla derretida para hacer la marinada.
2. Añade los muslitos de pollo, dales la vuelta para cubrirlos y déjalos marinar 30 minutos a temperatura ambiente, volteándolos una vez.
3. Mientras tanto, cuece el arroz 10 minutos en abundante agua hirviendo con sal, para que quede algo firme. Escúrrelo bien y precalienta el horno a 190 °C.
4. Extiende el arroz en una fuente grande para horno y cúbrelo con los frijoles negros escurridos y las croquetas de patata.
5. Coloca encima los muslitos marinados y báñalos con el resto de la marinada. Tapa bien con papel de aluminio y hornea 30 minutos.
6. Retira el aluminio y hornea 15–20 minutos más, hasta que el pollo alcance 75 °C en el centro, el glaseado quede pegajoso y las croquetas estén crujientes.
7. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
3 cdas. de salsa de chile dulce
4 cdas. de salsa BBQ
1 cda. de azúcar moreno
2 cdtas. de pimentón
1 cdta. de pimienta negra recién molida
30 g de mantequilla derretida
8 muslitos de pollo
250 g de arroz de grano largo
1 lata de frijoles negros (400 g) escurridos
400 g de croquetas de patata congeladas
30
35
35
45
40
60
