1. Para el pastel:

2. 1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel.

3. 2. En un tazón, mezcla la harina, el azúcar y el polvo de hornear.

4. 3. Bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes y luego incorpóralas suavemente a la mezcla de harina.

5. 4. Agrega el jugo de lima, la ralladura de lima y el extracto de vainilla a la masa y mezcla bien.

6. 5. Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alísala en la parte superior.

7. 6. Hornea el pastel durante aproximadamente 30-35 minutos, hasta que esté dorado y un palillo salga limpio.

8. 7. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar por completo.

9.

10. Para el glaseado:

11. 1. Mezcla la crema agria ligera con el jugo de medio limón verde.

12. 2. Cubre el pastel enfriado con el glaseado de crema agria.

13.

14. ¡Sirve y disfruta del pastel de lima!