Fideos chow mein al horno con pollo y tomates cherry
Fideos chow mein crujientes al horno cubiertos con un salteado de pollo con hierba limón, tomates cherry y cebolla, terminado con zumo de limón fresco.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 220 °C. Cuece los fideos chow mein en agua hirviendo 3 minutos, escúrrelos bien y enjuágalos con agua fría.
2. Mezcla los fideos con 1 cucharada del aceite y extiéndelos en una capa fina sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Hornea 15–18 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados y crujientes en los bordes.
3. Mientras tanto, pela y corta la cebolla en dados. Limpia la hierba limón, retira las capas exteriores duras y pica fino el centro tierno. Parte los tomates cherry por la mitad y corta el pollo en trozos pequeños.
4. Calienta el aceite restante en una sartén grande a fuego medio y sofríe la cebolla 5 minutos hasta que esté translúcida.
5. Añade el pollo, sazona con sal y pimienta y saltea 8–10 minutos hasta que esté hecho y ligeramente dorado.
6. Añade la hierba limón y los tomates cherry y cocina 2–3 minutos hasta que los tomates estén justo calientes y empiecen a ablandarse.
7. Retira del fuego, exprime por encima el zumo del limón y rectifica de sal.
8. Reparte los fideos crujientes en los platos y cubre con la mezcla de pollo.
250 g de fideos chow mein secos
3 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla grande
500 g de pollo deshuesado sin piel (pechuga o muslo)
2 tallos de hierba limón
250 g de tomates cherry
1 limón
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
