Fettuccine Alfredo cremoso con pollo
Fettuccine en una rica salsa Alfredo de nata y queso crema con pollo, champiñones, brócoli, espinacas y zanahoria, con un toque de aceite de chile.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Cuece los fettuccine en agua hirviendo con sal 9–10 minutos hasta que estén al dente. Reserva 100 ml del agua de cocción y escúrrelos.
2. Pela y corta la cebolla en dados, lamina los champiñones, divide el brócoli en ramilletes pequeños y corta el pollo en trozos pequeños. Pela y ralla la zanahoria.
3. Derrite la mantequilla en una sartén grande y honda a fuego medio y sofríe la cebolla 3–4 minutos hasta que esté translúcida.
4. Añade el pollo y cocina 6–7 minutos, removiendo, hasta que no quede rosa y esté ligeramente dorado.
5. Añade los champiñones, el brócoli y la zanahoria y cocina 5 minutos hasta que el brócoli esté tierno pero crujiente y los champiñones hayan soltado su líquido. Incorpora las espinacas hasta que se marchiten.
6. Vierte la nata, añade el queso crema y el aceite de chile y remueve a fuego medio-bajo 3–4 minutos hasta que el queso se funda y la salsa quede cremosa.
7. Añade los fettuccine y un chorrito del agua de cocción y mezcla 1 minuto para que se impregnen. Sirve caliente, con parmesano recién rallado por encima.
350 g de fettuccine
30 g de mantequilla
1 cebolla en dados
400 g de pechuga de pollo sin piel
200 g de champiñones
200 g de ramilletes de brócoli
1 zanahoria rallada
80 g de espinacas frescas
250 ml de nata para cocinar
100 g de queso crema
1 cda. de aceite de chile
40 g de parmesano
sal
30
35
35
45
40
60
