Salmón a la parrilla con calabacín
Filetes de salmón a la parrilla, crujientes por fuera y jugosos por dentro, servidos con rodajas de calabacín chamuscadas y un chorrito de limón.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta la parrilla o una plancha a fuego medio-alto (unos 200 °C) y engrasa ligeramente la rejilla.
2. Recorta los extremos de los calabacines y córtalos a lo largo en rodajas de 1 cm. Mézclalos con 2 cucharadas del aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Seca el salmón, úntalo con el aceite de oliva restante y sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta.
4. Asa el salmón con la piel hacia abajo 4–5 minutos sin moverlo; dale la vuelta y ásalo 3–4 minutos más, hasta que se desmenuce con facilidad pero siga jugoso en el centro.
5. Al mismo tiempo, asa los calabacines 2–3 minutos por lado hasta que estén tiernos y marcados.
6. Deja reposar el salmón 2 minutos y sírvelo con los calabacines y gajos de limón para exprimir.
4 filetes de salmón (unos 150 g cada uno) con piel
3 calabacines medianos
3 cdas. de aceite de oliva
1 limón cortado en gajos
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
