Cazuela de pescado y fideos
Capas de fideos al huevo, pescado blanco, patatas en rodajas y tomates, horneadas bajo papel de aluminio en una salsa de leche con hierbas y doradas al final. Una cena reconfortante en una sola fuente.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador) y unta con un poco de aceite una fuente de 25 x 35 cm.
2. Corta las patatas en rodajas de 3 mm y cuécelas 5 minutos en agua con sal, hasta que estén justo tiernas; escúrrelas. En la misma olla cuece los fideos 2 minutos menos de lo que indica el paquete y escúrrelos.
3. Enjuaga los filetes de pescado, sécalos, córtalos en trozos grandes y sazona con sal y pimienta.
4. Corta los tomates en rodajas. Coloca en la fuente la mitad de los fideos, luego las patatas, el pescado y los tomates, y termina con el resto de los fideos.
5. Bate la leche con el resto del aceite, el tomillo, la mitad del perejil, sal y pimienta, y vierte de forma uniforme sobre la cazuela.
6. Cubre bien con papel de aluminio y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que las patatas estén blandas y el pescado se desmenuce con facilidad.
7. Retira el papel de aluminio y hornea 10 minutos más hasta que la superficie esté dorada.
8. Deja reposar 5 minutos, espolvorea con el resto del perejil y sirve.
400 g de filetes de pescado blanco sin piel (bacalao o eglefino)
200 g de fideos al huevo
400 g de patatas de carne firme
3 tomates maduros
300 ml de leche
3 cdas. de aceite de oliva
1 cdta. de tomillo seco
perejil fresco picado
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
