Estofado de calabaza y carne
Un estofado rápido de carne picada dorada, trozos tiernos de calabaza y tomates, con comino y pimentón. Contundente, ligeramente dulce y listo en menos de una hora.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela la calabaza, quítale las semillas y córtala en cubos de 2 cm. Pela y pica la cebolla.
2. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio, añade la cebolla y cocina 4 minutos hasta que esté blanda.
3. Añade la carne picada, deshazla y dórala a fuego medio-alto de 6 a 8 minutos hasta que no quede nada rosado.
4. Incorpora el ajo, el comino y el pimentón y cocina 1 minuto hasta que desprendan aroma.
5. Añade los tomates en conserva con su jugo, los cubos de calabaza, el agua, la sal y la pimienta, y mezcla.
6. Lleva a hervor suave, tapa y cocina a fuego bajo de 25 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la calabaza esté tierna sin deshacerse.
7. Prueba, rectifica de sal y sirve caliente.
500 g de carne de res picada
600 g de calabaza (peso pelada)
400 g de tomates troceados en conserva
1 cebolla
2 dientes de ajo, picado
1 cda. de aceite vegetal
1 cdta. de comino molido
1 cdta. de pimentón
250 ml de agua
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
