1. 1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).

2. 2. Corta las zanahorias en rodajas delgadas y saltéalas en mantequilla hasta que estén tiernas. Resérvalas.

3. 3. Unta una cantidad generosa de hummus en cada rebanada de pan tostado.

4. 4. Coloca encima del hummus las zanahorias salteadas, el maíz dulce y las manzanas cortadas en rodajas finas.

5. 5. Rocía mayonesa, kétchup y salsa sobre las verduras.

6. 6. Espolvorea queso cheddar rallado encima.

7. 7. Hornea en el horno precalentado durante 10-15 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

8. 8. En un tazón pequeño, bate los huevos, sriracha y jugo de manzana juntos.

9. 9. Calienta una sartén a fuego medio y revuelve la mezcla de huevo.

10. 10. Sirve la tostada cargada de vegetales con los huevos revueltos encima.

11. 11. ¡Disfruta de tu comida deliciosa y nutritiva!