1. 1. Precalienta el horno a 350°F (180°C).

2. 2. Cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete.

3. 3. En una sartén grande, cocina la cebolla picada, el apio cortado y el pollo hasta que el pollo ya no esté rosado.

4. 4. Agrega la harina para todo uso, la pimienta negra, el caldo y el caldo de pollo a la sartén y revuelve bien.

5. 5. Vierte la leche de coco y lleva a ebullición.

6. 6. Agrega los fideos de huevo cocidos y los frijoles a la sartén y mezcla todo junto.

7. 7. Transfiere la mezcla a un plato para hornear y cubre con queso cheddar rallado y hojuelas de maíz trituradas.

8. 8. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

9. 9. ¡Sirve caliente y disfruta!