Arroz basmati con pollo al estilo indio
Arroz basmati cocinado en una sola olla con pollo dorado, cebolla, ajo, jengibre y especias cálidas como comino, cilantro y cúrcuma.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Enjuaga el arroz basmati en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga casi transparente y escúrrelo.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande con tapa a fuego medio-alto, añade la cebolla y sofríe 5 minutos hasta que esté blanda y translúcida.
3. Añade el ajo y el jengibre y cocina 1 minuto hasta que desprendan aroma.
4. Sazona el pollo en dados con sal y pimienta, aparta las cebollas a un lado y dora el pollo en el otro lado de 6 a 8 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
5. Mezcla el pollo con la cebolla, añade el comino, el cilantro molido, la cúrcuma y la canela y cocina 1 minuto.
6. Agrega el arroz y remueve 1 minuto hasta que cada grano quede cubierto de especias.
7. Vierte el caldo de pollo, lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo, tapa y cocina de 18 a 20 minutos sin levantar la tapa.
8. Retira la olla del fuego, deja reposar tapada 5 minutos, suelta el arroz con un tenedor y sirve.
300 g de arroz basmati
450 g de pollo deshuesado, en dados
2 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla, en dados
3 dientes de ajo, picado
1 cda. de jengibre fresco rallado
1 cdta. de comino molido
1 cdta. de cilantro molido
½ cdta. de cúrcuma molida
1 pizca de canela molida
600 ml de caldo de pollo
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
