Salmón a la plancha con pesto y verduras
Filetes de salmón con la piel crujiente y pesto de albahaca, servidos con zanahorias y pimientos asados con ajo y un poco de salsa de soja.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C y cubre una bandeja grande con papel de horno.
2. Pela las zanahorias y córtalas en bastones finos; parte los pimientos por la mitad, quítales las semillas y córtalos en tiras finas.
3. Mezcla las verduras con el ajo, la salsa de soja, 1 cucharada del aceite de oliva, sal y pimienta, y extiéndelas en una sola capa sobre la bandeja.
4. Asa las verduras de 20 a 25 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas en los bordes.
5. Mientras tanto, seca bien los filetes de salmón con papel de cocina y sazona ambos lados con sal y pimienta.
6. Calienta el resto del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Coloca los filetes con la piel hacia abajo y presiona suavemente 10 segundos.
7. Cocina de 4 a 5 minutos sin moverlos, hasta que la piel esté crujiente y la carne sea opaca en unas dos terceras partes.
8. Dales la vuelta y cocina 2 o 3 minutos más; retira del fuego y deja reposar 2 minutos.
9. Extiende una cucharada de pesto sobre cada filete y sirve con las verduras asadas.
600 g de filetes de salmón con piel
4 cdas. de pesto de albahaca
300 g de zanahorias
2 pimientos
2 dientes de ajo picado
1 cda. de salsa de soja
3 cdas. de aceite de oliva
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
