Pasta de chorizo y venado con queso
Penne en una salsa cremosa de tomate y cheddar con chorizo ahumado y carne picada de venado dorada.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pon a hervir una olla grande con agua y sal. Cuece los penne de 10 a 11 minutos hasta que estén al dente, escúrrelos y reserva.
2. Corta el chorizo en dados, pica fina la cebolla morada y machaca el ajo.
3. Cocina el chorizo en una sartén grande y honda a fuego medio de 4 a 5 minutos, hasta que se dore y suelte su grasa. Sácalo con una espumadera dejando la grasa en la sartén.
4. Añade a la misma sartén el aceite de oliva y la carne picada de venado y cocina a fuego medio-alto de 6 a 8 minutos, desmenuzándola, hasta que esté dorada y hecha. Sazona con sal y pimienta y retírala de la sartén.
5. Derrite la mantequilla en la sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla 4 minutos hasta que esté blanda, añade el ajo y cocina 1 minuto.
6. Incorpora el concentrado de tomate y cocina de 2 a 3 minutos, removiendo sin parar, hasta que oscurezca ligeramente. Espolvorea la harina y remueve 1 minuto.
7. Añade la leche poco a poco, batiendo hasta que quede lisa, y cuece a fuego suave de 3 a 4 minutos, hasta que la salsa cubra una cuchara.
8. Devuelve el chorizo y el venado a la sartén, añade los penne cocidos y mezcla para cubrirlos de salsa.
9. Retira del fuego, incorpora el cheddar hasta que se derrita y quede cremoso y rectifica de sal y pimienta.
10. Sirve caliente, directamente de la sartén.
320 g de penne
150 g de chorizo
400 g de carne picada de venado
1 cda. de aceite de oliva
1 cebolla morada
3 dientes de ajo machacado
30 g de mantequilla
2 cdas. de concentrado de tomate
2 cdas. de harina de trigo
300 ml de leche semidesnatada
120 g de cheddar rallado
agua para cocer
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
