Champiñones rellenos salteados
Champiñones grandes rellenos de pan rallado, parmesano, perejil, ajo y los tallos picados, salteados hasta quedar crujientes y dorados.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Limpia los champiñones con un paño húmedo y retira los tallos girándolos. Pica los tallos finamente.
2. Pela y pica el ajo y corta finamente las hojas de perejil.
3. Mezcla los tallos picados con el pan rallado, el parmesano, el ajo, el perejil y 1 cucharada de aceite de oliva hasta obtener un relleno húmedo y desmenuzable.
4. Presiona bien el relleno dentro de los sombreros, formando un pequeño montículo.
5. Calienta el aceite restante en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
6. Coloca los champiñones en la sartén con el relleno hacia arriba y fríelos de 5 a 7 minutos, hasta que la base esté dorada.
7. Dales la vuelta con cuidado y dora el lado relleno de 4 a 5 minutos, hasta que esté crujiente y los champiñones estén tiernos.
8. Pasa a un plato y sirve caliente.
600 g de champiñones grandes (portobello o castaña)
60 g de pan rallado
50 g de parmesano recién rallado
3 dientes de ajo
1 puñado de perejil liso fresco
4 cdas. de aceite de oliva
30
35
35
45
40
60
