Pollo al albahaca tailandesa picante
Pollo salteado rápidamente en wok con una salsa agridulce-salada de soja, ostras y pescado, con mucho ajo, chiles rojos frescos y albahaca tailandesa aromática.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta la pechuga de pollo en láminas finas de unos 5 mm. Pela y pica finamente el ajo y corta los chiles rojos en rodajas finas.
2. Mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de pescado, el azúcar y el agua en un bol pequeño hasta que se disuelva el azúcar.
3. Calienta un wok a fuego máximo hasta que empiece a humear y añade el aceite.
4. Agrega el ajo y los chiles y saltea de 20 a 30 segundos, hasta que desprendan aroma sin dorarse.
5. Añade el pollo y saltea de 4 a 5 minutos, extendiéndolo para que se dore en lugar de cocerse al vapor, hasta que no quede rosado.
6. Vierte la salsa y cocina de 1 a 2 minutos, revolviendo, hasta que reduzca y quede brillante.
7. Apaga el fuego, añade las hojas de albahaca tailandesa y mezcla 10 segundos, hasta que se ablanden apenas.
8. Sirve de inmediato, preferiblemente con arroz blanco al vapor.
500 g de pechuga de pollo
5 dientes de ajo
4 chiles rojos
2 cdas. de salsa de soja
1 cda. de salsa de ostras
1 cda. de salsa de pescado
1 cdta. de azúcar
3 cdas. de agua
40 g de hojas de albahaca tailandesa
aceite para saltear
30
35
35
45
40
60
