Pollo indio halal a la sartén
Trozos de pollo marinados en yogur con comino, cilantro, cúrcuma y garam masala, salteados hasta dorarse y servidos sobre arroz basmati suelto.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Mezcla el yogur, el comino, el cilantro molido, la cúrcuma, el garam masala y la sal en un bol grande.
2. Añade los trozos de pollo, mézclalos bien, tapa y deja marinar en la nevera al menos 30 minutos o hasta 4 horas.
3. Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que salga clara y escúrrelo.
4. Lleva a ebullición el arroz con el agua indicada y una pizca de sal, tapa, baja el fuego y cocina 12 minutos. Deja reposar tapado 5 minutos y suelta con un tenedor.
5. Calienta el aceite en una sartén grande con tapa a fuego medio y saca el pollo de la marinada, dejando escurrir el exceso.
6. Fríe el pollo de 6 a 8 minutos hasta que esté dorado por debajo, dale la vuelta y fríe el otro lado 6 minutos.
7. Baja el fuego, tapa y cocina de 10 a 12 minutos, hasta que los jugos salgan claros (74 °C en el centro).
8. Sirve el pollo caliente sobre el arroz.
800 g de trozos de pollo (muslos y contramuslos)
200 g de yogur natural
2 cdtas. de comino molido
2 cdtas. de cilantro molido
1 cdta. de cúrcuma molida
2 cdtas. de garam masala
1 cdta. de sal
280 g de arroz basmati
420 ml de agua para el arroz
aceite para freír
30
35
35
45
40
60
