Pasta farfalle de verduras
Pasta farfalle con una salsa de tomate con trozos, calabacín tierno, patata y cebolla dulce.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela las patatas y córtalas en cubos de 1 cm. Pica la cebolla y corta el calabacín en cubos de 1 cm.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén honda grande a fuego medio y sofríe la cebolla 4 minutos hasta que esté transparente.
3. Añade las patatas y cocina 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren ligeramente por los bordes.
4. Agrega el calabacín, cocina 3 minutos y vierte los tomates en conserva con una pizca de sal. Aplasta los tomates con una cuchara.
5. Tapa parcialmente y cocina a fuego bajo de 15 a 18 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la salsa espese.
6. Mientras tanto, cuece la pasta farfalle en abundante agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete (unos 10–12 minutos) hasta que esté al dente, escúrrela y reserva una taza del agua de cocción.
7. Mezcla la pasta con la salsa, añadiendo un chorrito del agua de cocción si queda seca, y cocina todo junto 1 minuto.
8. Sazona con sal y pimienta y sirve caliente.
320 g de pasta farfalle
1 lata de tomate troceado en conserva (400 g)
1 cebolla grande
2 calabacines medianos
300 g de patatas
3 cdas. de aceite de oliva
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
