Curry de garbanzos picante
Garbanzos cocidos con cebolla, ajo, jengibre y tomate en una cremosa salsa de coco con comino, cilantro, cúrcuma, garam masala y chile.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Enjuaga el arroz, ponlo en una olla con el agua y una pizca de sal, llévalo a ebullición, tapa y cocina a fuego bajo 12 minutos. Déjalo tapado hasta el momento de servir.
2. Escurre y enjuaga los garbanzos. Pica finamente la cebolla y el ajo, ralla el jengibre y corta los tomates en cubos.
3. Calienta el aceite en una sartén honda grande a fuego medio y sofríe la cebolla de 5 a 6 minutos, hasta que esté blanda y dorada.
4. Añade el ajo y el jengibre y remueve 1 minuto, hasta que desprendan aroma.
5. Incorpora el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala y el chile en polvo y tuesta 30 segundos.
6. Agrega los tomates y cocina 5 minutos, hasta que se deshagan en una salsa espesa.
7. Añade los garbanzos, la leche de coco y una buena pizca de sal. Cocina a fuego lento de 12 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa esté espesa y cremosa.
8. Rectifica de sal y de chile y sirve caliente sobre el arroz.
2 latas de garbanzos (400 g cada una)
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 cm de jengibre fresco
2 tomates
1 lata de leche de coco (400 ml)
2 cdas. de aceite
2 cdtas. de comino molido
2 cdtas. de cilantro molido
1 cdta. de cúrcuma molida
2 cdtas. de garam masala
1 cdta. de chile en polvo
250 g de arroz basmati
375 ml de agua para el arroz
sal
30
35
35
45
40
60
