Pudín de pan salado con tomates cherry y cebolla
Un pudín de pan salado de cubos de pan empapados en una crema de huevo y leche, mezclados con tomates cherry caramelizados y cebollas dulces, horneado hasta dorar.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador) y engrasa una fuente de horno de 20 x 30 cm.
2. Corta el pan en cubos de 2 cm y extiéndelos en una bandeja. Tuéstalos 8 minutos hasta que se sequen sin dorarse y pásalos a un bol grande.
3. Pela las cebollitas y pártelas por la mitad a lo largo.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocina las cebollitas 5 minutos, añade los tomates cherry y cocina de 10 a 12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que todo esté blando y caramelizado. Sazona con sal y pimienta.
5. Bate los huevos con la leche, una pizca de sal y pimienta, viértelos sobre el pan y déjalo empapar 10 minutos, presionando los cubos una o dos veces.
6. Incorpora la mezcla de tomate y cebolla y pasa todo a la fuente.
7. Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente y el centro cuajado.
8. Deja reposar 5 minutos y sirve caliente.
300 g de pan blanco del día anterior
4 huevos, batidos
300 ml de leche
300 g de tomates cherry
200 g de cebollitas
2 cdas. de aceite de oliva
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
