DETALLES DE LA RECETA

1. Bate 2 cucharadas de salsa de soja con el ajo picado, el jengibre rallado y las hojuelas de chile en un bol, añade la ternera en tiras, mezcla y deja marinar 30 minutos.

2. Mientras tanto, cuece el arroz en agua ligeramente salada según el envase y mantenlo tapado.

3. Corta los pimientos en tiras, la cebolla en gajos y el brócoli en ramilletes pequeños. Mezcla la salsa de ostras, el azúcar y la cucharada de salsa de soja restante en un bol pequeño.

4. Calienta un wok o una sartén grande a fuego fuerte hasta que esté muy caliente y añade un poco de aceite. Saltea la ternera en dos tandas de 1 a 2 minutos cada una, hasta que se dore, y pásala a un plato.

5. Añade un poco más de aceite al wok y saltea el brócoli y la cebolla 3 minutos; luego agrega los pimientos y cocina 2 minutos más, hasta que estén tiernos pero crujientes.

6. Devuelve la ternera al wok, vierte la salsa y mezcla 1 minuto, hasta que todo esté brillante y caliente.

7. Sirve enseguida sobre el arroz al vapor.