Pollo enharinado con cebolla salteada
Pechuga de pollo enharinada y dorada en sartén, servida sobre cebolla tierna salteada en la misma sartén.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta cada pechuga por la mitad a lo largo, o aplástala hasta unos 2 cm de grosor, para que se haga de forma uniforme. Sécala con papel de cocina.
2. Mezcla la harina con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un plato. Sazona el pollo ligeramente con sal y pimienta.
3. Pasa el pollo por la harina por ambos lados, presionando, y sacude el exceso.
4. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el pollo de 4 a 5 minutos por lado, hasta que esté dorado y hecho por dentro (74 °C). Pásalo a un plato y cúbrelo sin apretar con papel de aluminio.
5. Baja a fuego medio, añade el resto del aceite en la misma sartén y despega los jugos pegados.
6. Agrega la cebolla en dados con una pizca de sal y cocina de 5 a 6 minutos, removiendo a menudo, hasta que esté tierna y dorada.
7. Sirve el pollo cubierto con la cebolla salteada y los jugos de la sartén.
600 g de pechuga de pollo sin hueso
60 g de harina de trigo
3 cdas. de aceite de oliva
2 cebollas en dados
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
