1. 1. Cocina los tortellini de queso según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

2. 2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.

3. 3. Agrega las espinacas bebé a la sartén y saltéalas hasta que se marchiten.

4. 4. Vierte la leche baja en grasa y lleva a hervir a fuego lento.

5. 5. Agrega el queso parmesano fresco hasta que se derrita y la salsa esté cremosa.

6. 6. Añade los tortellini cocidos a la salsa y mezcla bien para que se cubran uniformemente.

7. 7. Sirve caliente con un poco más de queso parmesano espolvoreado por encima.