Cazuela de patatas y huevo con queso
Patatas doradas, zanahorias y tomates horneados bajo una mezcla de huevo y cheddar fundido. Un plato vegetariano contundente recién salido del horno.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador) y engrasa una fuente de horno de 20 x 30 cm.
2. Pela las patatas y córtalas en dados de 1,5 cm. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Corta los tomates en rodajas.
3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y sofríe las patatas 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren ligeramente.
4. Añade las zanahorias y cocina 5 minutos más; después incorpora los tomates y cocina 3 minutos, hasta que las verduras estén justo tiernas.
5. Bate los huevos en un bol con sal y pimienta.
6. Extiende las verduras en la fuente y vierte los huevos batidos de forma uniforme por encima.
7. Espolvorea el cheddar rallado por encima.
8. Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que el huevo cuaje y el queso burbujee y esté dorado. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
600 g de patatas
2 zanahorias
2 tomates
6 huevos
150 g de cheddar rallado
2 cdas. de aceite vegetal
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
