DETALLES DE LA RECETA

1. Pela y desvena las gambas si hace falta, sécalas y sálalas ligeramente. Pica el ajo y corta los tomates cherry por la mitad.

2. Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal y cuece la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Reserva 100 ml del agua de cocción y escurre.

3. Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y las hojuelas de chile y cocina de 30 a 60 segundos, hasta que huela intensamente, sin dejar que el ajo se dore.

4. Añade las gambas en una sola capa y cocina 2 minutos por cada lado, hasta que estén rosadas y enroscadas.

5. Añade los tomates cherry y cocina 2 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.

6. Añade las espinacas y remueve aproximadamente 1 minuto, hasta que se ablanden.

7. Añade la pasta escurrida y un chorrito del agua de cocción y mezcla 1 minuto, hasta que la salsa cubra la pasta.

8. Sazona con sal, pimienta y zumo de limón, y sirve caliente.