Sartén de pechuga de pollo con ensalada de hojas y feta
Pechuga de pollo y calabacín salteados y guisados en una salsa de ciruelas y tomate, servidos sobre hojas crujientes con feta y pan rallado tostado. Dulce, ácido y salado en una sola sartén.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta el pollo en trozos pequeños y sazónalo con sal y pimienta. Corta el calabacín en medias lunas, los tomates en cuartos, y deshuesa las ciruelas y córtalas en cuartos.
2. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y dora el pollo de 5 a 6 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Añade el calabacín y sofríe 3 minutos, hasta que empiece a tomar color.
4. Vierte el tomate triturado, añade las ciruelas y cuece a fuego medio-bajo unos 10 minutos, hasta que el pollo esté bien hecho y la salsa espese.
5. Mientras tanto, calienta el aceite restante en una sartén pequeña, añade el pan rallado y tuéstalo de 2 a 3 minutos, removiendo, hasta que esté dorado.
6. Reparte las hojas de ensalada y los tomates en los platos y desmenuza el feta por encima.
7. Pon el pollo caliente con su salsa al lado o sobre la ensalada, espolvorea con el pan rallado tostado y sirve.
450 g de pechuga de pollo
1 calabacín
200 ml de tomate triturado
3 ciruelas
2 cdas. de aceite
3 cdas. de pan rallado
100 g de hojas de ensalada
2 tomates
100 g de feta
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
