Tofu al horno con verduras
Cubos de tofu con bordes crujientes, coliflor, brócoli y col dorados, terminados en el horno con un glaseado brillante de soja, miel y jengibre.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Presiona el tofu entre papel de cocina durante 10 minutos para eliminar el exceso de agua.
2. Corta el tofu en cubos de 2 cm y sazona con sal y pimienta.
3. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto y dora el tofu de 6 a 8 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté dorado por casi todos los lados. Pásalo a un plato.
4. Corta la coliflor y el brócoli en ramilletes pequeños, corta la col en tiras finas, lamina la cebolla y el pimiento y pica el ajo. Ralla el jengibre.
5. Calienta el aceite restante en la misma sartén y saltea la coliflor, la cebolla y el pimiento 6 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Añade el brócoli, la col y el ajo y cocina 3 minutos más.
6. Mezcla la salsa de soja, la miel y el jengibre en un bol pequeño.
7. Devuelve el tofu a la sartén, vierte la salsa por encima y mezcla para cubrir todo.
8. Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el glaseado esté pegajoso. Sirve caliente.
400 g de tofu extra firme
200 g de coliflor
200 g de brócoli
150 g de col
1 cebolla
1 pimiento
3 dientes de ajo
3 cdas. de salsa de soja
1 cda. de miel
2 cm de jengibre fresco
2 cdas. de aceite
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
