Salteado de Ternera y Patatas
Dados de patata crujientes y dorados con finas lonchas de ternera salteados con pimiento rojo y cebollino, servidos sobre arroz jazmín.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Enjuaga el arroz hasta que el agua salga casi clara y cuécelo en agua según las instrucciones del paquete, normalmente 12–15 minutos. Mantenlo tapado.
2. Pela las patatas y córtalas en dados de 1 cm. Corta la ternera en lonchas finas en contra de la fibra, el pimiento en tiras y el cebollino en rodajas, separando la parte blanca de la verde.
3. Calienta 2 cucharadas del aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las patatas 8–10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y tiernas. Retíralas y resérvalas.
4. Añade el resto del aceite y la ternera y fríela 4–5 minutos, removiendo, hasta que esté dorada.
5. Añade el pimiento y la parte blanca del cebollino y saltea 2–3 minutos.
6. Devuelve las patatas a la sartén, sazona con sal y pimienta y mezcla 1 minuto. Espolvorea la parte verde del cebollino por encima.
7. Sirve sobre el arroz jazmín.
300 g de arroz jazmín
500 g de patatas
400 g de solomillo de ternera
1 pimiento rojo
4 cebollinos
3 cdas. de aceite vegetal
agua para cocer el arroz
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
