Un delicioso pastel hecho con leche de coco y limón fresco, decorado con arándanos azules y mango.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde para pastel y espolvoréalo con harina.
2. En un tazón, mezcla los ingredientes secos: harina común, harina leudante, bicarbonato de sodio, azúcar y una pizca de sal.
3. En otro tazón, bate los ingredientes líquidos: leche de coco enlatada, jugo de limón recién exprimido, huevos, margarina derretida y esencia de vainilla.
4. Agrega los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla bien.
5. Incorpora suavemente los arándanos azules.
6. Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alisa la parte superior.
7. Hornea el pastel durante unos 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
8. Deja que el pastel se enfríe por completo.
9. Mientras tanto, prepara el glaseado mezclando azúcar glas con un poco de jugo de limón. Vierte el glaseado sobre el pastel enfriado.
10. Decora con trozos de mango fresco.
11. ¡Disfruta!
1 lata de leche de coco
1 limón fresco
150g de harina común
50g de harina leudante
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
150g de azúcar común
Pizca de sal marina fina
100g de arándanos azules
1 mango
2 huevos
100g de margarina
1 cucharadita de esencia de vainilla
100g de azúcar glas
