Volcán de chocolate
Cuatro pastelitos de chocolate calientes con corteza firme y corazón suave y fundido. Se sirven con helado de vainilla o azúcar glas.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 220 °C. Unta cuatro moldes de 150 ml con mantequilla blanda, espolvorea con cacao, quita el exceso y colócalos sobre una bandeja.
2. Trocea el chocolate y derrítelo con los 100 g de mantequilla en un bol apto para microondas, en tandas de 30 segundos y removiendo entre medias, hasta que quede liso. Deja templar 5 minutos.
3. En otro bol, bate los huevos, las yemas, el azúcar y la sal de 3 a 4 minutos, hasta que estén pálidos y esponjosos.
4. Incorpora el chocolate fundido a la mezcla de huevos hasta que esté bien integrado.
5. Tamiza la harina por encima y mezcla con suavidad hasta que no queden grumos.
6. Reparte la masa a partes iguales entre los moldes.
7. Hornea de 12 a 14 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro todavía tiemble.
8. Deja reposar 1 minuto, pasa un cuchillo por el borde, vuelca en los platos y sirve caliente con helado de vainilla o azúcar glas.
120 g de chocolate negro
100 g de mantequilla
2 huevos
2 yemas de huevo
50 g de azúcar
1 pizca de sal
30 g de harina
10 g de mantequilla blanda para untar
1 cda. de cacao en polvo para los moldes
100 g de helado de vainilla para servir
