Pollo hindú halal a la sartén
Trozos de pollo halal marinados en yogur, limón y especias indias, luego dorados a la sartén hasta quedar jugosos. Se cocina rápido una vez hecha la marinada.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta los muslos de pollo en trozos de 3 cm y ponlos en un bol grande.
2. Añade el yogur, el zumo de limón, el garam masala, la cúrcuma, el comino, el chile en polvo, el ajo rallado, el jengibre rallado y 1 cucharadita de sal, y mezcla hasta cubrir bien cada trozo.
3. Tapa y deja marinar en la nevera al menos 30 minutos, hasta 4 horas.
4. Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio durante 2 minutos.
5. Saca el pollo de la marinada sacudiendo el exceso y colócalo en la sartén en una sola capa, en dos tandas si hace falta.
6. Cocina de 5 a 7 minutos por lado, sin mover los trozos, hasta que estén bien dorados y los jugos salgan claros (75 °C por dentro).
7. Espolvorea con cilantro picado y sirve caliente con arroz o pan plano.
600 g de muslos de pollo halal sin hueso
120 g de yogur natural
3 cdas. de zumo de limón
2 cdtas. de garam masala
1 cdta. de cúrcuma molida
1 cdta. de comino molido
1 cdta. de chile en polvo
3 dientes de ajo, rallado
2 cm de jengibre fresco, rallado
2 cdas. de aceite vegetal
sal
cilantro fresco picado, para decorar
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