1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).

2. Sazona el asado de lomo de cerdo con sal, pimienta y tus especias favoritas. Colócalo en un recipiente para hornear.

3. Corta las manzanas y el pimiento. Colócalos en capas sobre el asado de lomo de cerdo.

4. En un tazón, mezcla salsa barbacoa, puré de manzana y frijoles negros. Vierte esta mezcla sobre las rebanadas de cerdo y manzana.

5. Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea por 1 hora.

6. Mientras tanto, pela y corta las papas para hornear. Cuécelas hasta que estén tiernas, luego haz un puré con leche y mantequilla para hacer puré de papas.

7. Después de 1 hora, retira el papel de aluminio del recipiente para hornear. Cubre la cazuela con puré de papas y espolvorea con queso rallado si lo deseas.

8. Hornea sin cubrir por 30 minutos adicionales o hasta que el cerdo esté cocido y el queso esté derretido y burbujeante.

9. ¡Sirve caliente y disfruta!