1. 1. Remoja los champiñones porcini secos en ron especiado durante 30 minutos para rehidratarlos e infusionar los sabores.

2. 2. En una olla grande, derrite mantequilla a fuego medio y sofríe chalotes picados hasta que estén translúcidos.

3. 3. Agrega los champiñones blancos, champiñones cremini y los champiñones porcini rehidratados a la olla. Cocina hasta que los champiñones estén tiernos y dorados.

4. 4. Añade el arroz arborio y cocina durante 2 minutos hasta que esté ligeramente tostado.

5. 5. Desglasa la olla con ron especiado, revolviendo constantemente hasta que el líquido se absorba.

6. 6. Agrega gradualmente caldo de pollo al risotto, revolviendo frecuentemente hasta que el arroz esté cremoso y al dente.

7. 7. Sazona con sal sazonada, pimienta negra y hojas de salvia finamente picadas.

8. 8. Incorpora crema ligera y cocina a fuego lento durante unos minutos más hasta que el risotto alcance una consistencia cremosa.

9. 9. Retira del fuego y decora con perejil fresco picado antes de servir.