Cazuela cremosa para amantes de la carne
Tocino, aguja de res guisada, carne molida y pollo en una salsa cremosa de parmesano y ajo, cubiertos con mozzarella y horneados hasta que burbujeen.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador). Corta el tocino en dados, la aguja de res en cubos de 2 cm y el pollo en trozos de 2 cm, corta los pimientos en dados, pica el ajo y ralla el jengibre y el parmesano.
2. Cocina el tocino en una olla grande a fuego medio 7 minutos hasta que esté crujiente. Retíralo y deja 2 cdas de la grasa derretida (la grasa del tocino) en la olla.
3. Dora los cubos de aguja en la grasa de tocino en dos tandas, 6 minutos, sazona con sal y pimienta y vierte el caldo de res. Tapa y cocina a fuego suave 40 minutos hasta que la carne esté tierna.
4. Mientras tanto, dora la carne molida en una sartén grande a fuego medio-alto 6 minutos, deshaciéndola. Añade el pollo y cocina 5 minutos hasta que no quede rosa. Agrega los pimientos, el ajo y el jengibre y cocina 3 minutos; espolvorea con la harina y remueve 1 minuto.
5. Incorpora la leche y la nata a la carne y el caldo y cocina sin tapar 5 minutos hasta que espese ligeramente.
6. Añade la mezcla de carne molida y pollo, el tocino, el parmesano y la mitad de la mozzarella y remueve hasta que el queso se funda. Prueba y rectifica de sal.
7. Pasa a una fuente de horno de 3 litros y esparce encima el resto de la mozzarella.
8. Hornea 25 minutos hasta que burbujee y esté dorado y deja reposar 10 minutos antes de servir.
200 g de tocino
2 cdas. de grasa de tocino derretida
400 g de aguja de res
400 g de carne de res molida
300 g de pechuga de pollo deshuesada
4 dientes de ajo
2 pimientos
2 cm de jengibre fresco
2 cdas. de harina de trigo
400 ml de caldo de res
200 ml de leche entera
300 ml de nata para montar
60 g de parmesano
150 g de mozzarella rallada
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
