Arroz con frijoles negros y maíz dulce
Arroz basmati suelto con frijoles negros y maíz dulce, un chile ancho ahumado y trozos de piña dulce para un final fresco, dulce y ahumado.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que salga clara. Escurre y enjuaga los frijoles negros y escurre el maíz y la piña.
2. Pon el arroz, el agua y una pizca de sal en una cacerola, lleva a ebullición, tapa y cocina 12 minutos a fuego mínimo. Retira del fuego y deja reposar tapado 5 minutos.
3. Mientras tanto, quita los rabos y las semillas de los chiles anchos, tuéstalos en una sartén seca 30 segundos por lado hasta que huelan y pícalos finamente.
4. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio, añade el chile picado y cocina 2 minutos hasta que desprenda aroma.
5. Añade los frijoles negros y el maíz y cocina 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén calientes y ligeramente dorados.
6. Suelta el arroz con un tenedor e incorpóralo a la sartén.
7. Añade los trozos de piña, sazona con sal y pimienta y cocina 2–3 minutos hasta que todo esté caliente. Sirve caliente.
1 lata de frijoles negros (lata de 400 g)
200 g de maíz dulce
250 g de arroz basmati
450 ml de agua
2 chiles anchos secos
150 g de trozos de piña
2 cdas. de aceite vegetal
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
