Filetes de atún a la sartén con brócoli y tomates
Filetes de atún marinados en aceite de sésamo y salsa de soja, sellados por fuera y servidos con brócoli escaldado y tomates cherry salteados con cebolleta y cilantro.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Enjuaga los filetes de atún, sécalos y corta las cebolletas en rodajas finas. Pica el cilantro finamente.
2. Mezcla el aceite de sésamo y la salsa de soja en una fuente honda, añade los filetes de atún y dales la vuelta para cubrirlos. Tapa y marina en la nevera 30 minutos.
3. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con agua con sal. Corta el brócoli en ramilletes pequeños, escáldalo 3 minutos hasta que quede verde brillante, escúrrelo y resérvalo. Parte los tomates cherry por la mitad.
4. Saca el atún de la marinada y sécalo ligeramente. Calienta 1 cucharada del aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.
5. Sella el atún 2–3 minutos por lado para que quede rosado por dentro, pásalo a los platos y mantenlo caliente.
6. En la misma sartén, calienta el aceite restante y sofríe las cebolletas 1 minuto hasta que estén blandas. Añade el cilantro y remueve 20 segundos.
7. Agrega el brócoli y los tomates cherry y cocina 2–3 minutos, hasta que los tomates empiecen a ablandarse.
8. Sazona las verduras con sal y pimienta, sírvelas junto al atún y lleva más salsa de soja a la mesa.
4 filetes de atún (de unos 150 g cada uno)
4 cebolletas
3 cdas. de cilantro fresco picado
2 cdas. de aceite de sésamo tostado
3 cdas. de salsa de soja baja en sodio, y más para servir
250 g de tomates cherry
300 g de ramilletes de brócoli
2 cdas. de aceite vegetal
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
