Pollo con Chorizo y Parmigiano
Filetes de pollo dorados, horneados bajo chorizo picante, tocino crujiente y una capa de parmigiano fundido.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador). Seca los filetes de pollo y sazónalos por ambos lados con sal y pimienta.
2. Corta el chorizo en rodajas de 5 mm. Dóralas en una sartén grande sin grasa a fuego medio durante 3–4 minutos, hasta que suelten el aceite. Retíralas y resérvalas, dejando la grasa en la sartén.
3. Añade el tocino en dados a la misma sartén y cocina 4–5 minutos hasta que esté crujiente. Retíralo con una espumadera y escúrrelo sobre papel de cocina.
4. Agrega el aceite de oliva a la grasa del chorizo y del tocino, sube el fuego a medio-alto y dora los filetes de pollo 3 minutos por lado.
5. Coloca los filetes dorados en una fuente de horno en una sola capa.
6. Cubre el pollo con las rodajas de chorizo y el tocino, y añade por encima el parmigiano rallado.
7. Hornea 20–25 minutos, hasta que el pollo esté hecho por dentro (74 °C) y el queso esté fundido, burbujeante y con manchas doradas.
8. Deja reposar 5 minutos y sirve caliente, regando con los jugos de la fuente.
600 g de filetes de pechuga de pollo (4 filetes finos)
150 g de chorizo curado
80 g de tocino en dados
80 g de parmigiano recién rallado
1 cda. de aceite de oliva
sal
pimienta negra
30
35
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40
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