Fideos salteados con verduras
Fideos de huevo fritos hasta quedar crujientes por los bordes, con pimiento, brócoli y zanahorias, bañados en una salsa de ajo, soja, ostras y sésamo.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Cuece los fideos de huevo en agua hirviendo según el envase, unos 3–4 minutos. Escúrrelos, enjuágalos brevemente con agua fría, escúrrelos muy bien y mézclalos con 1 cucharadita del aceite de sésamo.
2. Pica el ajo y el jengibre. Corta el pimiento en tiras, las zanahorias en rodajas finas y el brócoli en ramilletes pequeños.
3. Mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras y el resto del aceite de sésamo en un bol pequeño.
4. Calienta 1 cucharada del aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añade el ajo y el jengibre y remueve 30 segundos hasta que desprendan aroma.
5. Agrega las zanahorias y el brócoli y saltea 3 minutos, luego añade el pimiento y cocina 2 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Pásalas a un plato.
6. Añade el aceite restante a la sartén, extiende los fideos y presiónalos. Fríe sin mover 3–4 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente; luego dales la vuelta y fríe 2 minutos más.
7. Devuelve las verduras a la sartén, vierte la salsa y mezcla 1–2 minutos hasta que todo esté bañado y caliente. Sirve de inmediato.
250 g de fideos de huevo secos
1 pimiento rojo
200 g de brócoli
2 zanahorias
3 dientes de ajo
3 cm de jengibre fresco
3 cdas. de salsa de soja
2 cdas. de salsa de ostras
1 cda. de aceite de sésamo tostado
3 cdas. de aceite vegetal
30
35
35
45
40
60
