Fettuccine Alfredo de pollo cremoso
Fettuccine y lonchas de pollo doradas envueltas en una salsa sedosa de mantequilla, nata, ajo y parmesano recién rallado.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lleva a ebullición una olla grande con agua generosamente salada. Sazona las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta, y pica el ajo.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y honda a fuego medio-alto. Cocina el pollo 5–6 minutos por lado hasta que esté dorado y bien hecho (74 °C por dentro). Pásalo a una tabla, deja reposar 5 minutos y córtalo en tiras.
3. Cuece los fettuccine en el agua hirviendo 1 minuto menos de lo indicado en el envase, al dente. Reserva una taza del agua de cocción y escurre.
4. Mientras tanto, derrite la mantequilla en la misma sartén a fuego medio, añade el ajo y cocina 30 segundos hasta que desprenda aroma sin dorarse.
5. Vierte la nata, lleva a un hervor suave y cocina 3–4 minutos hasta que espese ligeramente. Baja el fuego.
6. Incorpora 60 g del parmesano en puñados hasta que se derrita y la salsa quede suave. Sazona con pimienta.
7. Añade los fettuccine escurridos y el pollo en tiras a la salsa y mezcla 1–2 minutos, añadiendo chorritos de agua de cocción hasta que la salsa envuelva la pasta.
8. Sirve caliente, espolvoreado con perejil picado y el resto del parmesano.
350 g de fettuccine secos
500 g de pechuga de pollo sin piel
1 cda. de aceite de oliva
40 g de mantequilla
3 dientes de ajo
250 ml de nata para cocinar
80 g de parmesano recién rallado
perejil fresco picado
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
