Tortitas de plátano
Tortitas esponjosas con plátano maduro machacado, doradas por fuera y tiernas por dentro. Con sirope de arce, rodajas de plátano y nueces picadas.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela 2 de los plátanos y machácalos con un tenedor en un bol hasta que queden casi lisos.
2. Añade los huevos, la harina, la leche y la levadura al plátano machacado y bate solo hasta integrar. Unos pocos grumos no importan.
3. Deja reposar la masa 5 minutos.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con mantequilla.
5. Vierte unos 60 ml de masa por tortita. Cocina de 2 a 3 minutos, hasta que salgan burbujas en la superficie y los bordes estén firmes.
6. Dales la vuelta y cocina de 1 a 2 minutos más, hasta que estén doradas. Repite con el resto de la masa, untando la sartén cuando haga falta.
7. Pela y corta en rodajas el plátano restante. Apila las tortitas calientes en los platos y cúbrelas con las rodajas de plátano, las nueces y el sirope de arce.
3 plátanos maduros (2 para la masa, 1 para decorar)
2 huevos
60 g de harina
120 ml de leche
1 cdta. de levadura en polvo
10 g de mantequilla para la sartén
40 ml de sirope de arce para servir
20 g de nueces picadas para decorar
