Alitas de pollo en leche de coco con arroz y pimientos
Alitas de pollo doradas y cocidas a fuego lento con arroz, pimientos y tomillo en cremosa leche de coco, todo en una sola olla.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Seca las alitas y sazónalas generosamente con 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta. Pica la cebolla, el ajo y corta los pimientos en trozos de 2 cm.
2. Calienta el aceite en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Dora las alitas en dos tandas, unos 10 minutos en total, dándoles la vuelta de vez en cuando. Pásalas a un plato.
3. En la misma olla, sofríe la cebolla 4 minutos hasta que esté blanda; luego añade los pimientos y el ajo y cocina 5 minutos, removiendo.
4. Lava el arroz hasta que el agua salga casi clara, añádelo a la olla con el tomillo y remueve 1 minuto para cubrir los granos.
5. Vierte la leche de coco y el agua, añade 1/2 cucharadita de sal y mezcla bien, rascando el fondo para soltar lo dorado.
6. Coloca las alitas sobre el arroz y lleva a ebullición. Baja el fuego, tapa bien y cocina 20 minutos sin levantar la tapa.
7. Retira del fuego y deja reposar tapado 10 minutos, hasta que el arroz esté tierno y las alitas bien hechas.
8. Suelta el arroz con cuidado con un tenedor y sirve caliente.
1 kg de alitas de pollo
2 cdas. de aceite vegetal
1 cebolla
2 pimientos (rojo y amarillo)
3 dientes de ajo
300 g de arroz de grano largo
1 cdta. de tomillo seco
400 ml de leche de coco
150 ml de agua
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
